NHỮNG MÓN NGON NHẤT ĐỊNH PHẢI THỬ KHI ĐẾN SAPA

Ẩm thực Sapa là sự hòa quyện tinh tế giữa văn hóa vùng cao và nguyên liệu tự nhiên đặc trưng của núi rừng Tây Bắc. Các món ăn nơi đây thường mang hương vị đậm đà, mộc mạc và ấm áp, phù hợp với khí hậu se lạnh quanh năm. Bữa ăn ở Sapa không chỉ đơn thuần là ẩm thực mà còn là trải nghiệm văn hóa độc đáo của các cộng đồng dân tộc thiểu số.

Thắng cố Bắc Hà

Thắng cố là món ăn truyền thống của người Mông, thường được nấu từ thịt và nội tạng ngựa, kết hợp cùng nhiều loại gia vị và thảo mộc như quế, hồi, sả, gừng. Nồi thắng cố sôi liu riu, có mùi thơm nồng đặc trưng, vị béo, hơi ngai ngái và cay nhẹ. Món này thường xuất hiện trong các phiên chợ vùng cao, ăn kèm với rau rừng và uống cùng rượu ngô. Đây là món ăn đặc trưng nhất thể hiện hương vị núi rừng Tây Bắc.

Thắng cố Bắc Hà (Ảnh: Sưu tầm)

Cá hồi Sa Pa

Cá hồi nuôi tại Sa Pa có thịt chắc, ít mỡ, màu hồng tươi và vị béo nhẹ. Nhờ khí hậu mát mẻ quanh năm, cá hồi tại đây giữ được độ tươi ngon lý tưởng, thường được chế biến thành sashimi, lẩu, nướng hoặc salad. Đặc biệt, lẩu cá hồi với rau rừng được xem là món ăn hấp dẫn trong tiết trời lạnh. Món này mang hương vị hiện đại hòa quyện với bản sắc ẩm thực vùng cao.

Cá hồi Sa Pa (Ảnh: Sưu tầm)

Phở chua

Phở chua là món ăn truyền thống của người Tày, gồm bánh phở, thịt quay, dưa chuột, rau thơm, lạc rang và nước sốt chua ngọt. Hương vị hài hòa giữa chua – ngọt – bùi – béo khiến món ăn rất dễ ăn, nhất là vào mùa hè. Phở chua không có nước dùng mà dùng sốt đặc biệt pha từ giấm, đường và tỏi. Đây là món ăn lạ miệng, thanh mát, rất được yêu thích khi đến Sa Pa.

Phở chua (Ảnh: Sưu tầm)

Cá suối nướng

Cá suối ở Sa Pa thường nhỏ, thịt săn chắc, được bắt tự nhiên từ các khe suối trong vắt. Sau khi làm sạch, cá được tẩm ướp với gia vị rừng rồi xiên tre nướng trên than hồng. Cá chín có lớp da giòn, thịt thơm ngọt, ăn kèm muối chẩm chéo rất đậm đà. Đây là món ăn dân dã nhưng thể hiện rõ nét hương vị núi rừng Tây Bắc.

Cá suối nướng (Ảnh: Sưu tầm)

Cơm lam

Cơm lam là món cơm nấu trong ống tre nứa, làm từ gạo nếp thơm và nước suối đầu nguồn. Cơm được nướng trên than củi, khi chín có mùi thơm nhẹ của tre, hạt cơm dẻo và ngọt. Món này thường ăn kèm muối vừng, thịt nướng hoặc cá suối. Cơm lam không chỉ ngon mà còn gắn với đời sống và văn hóa của đồng bào dân tộc vùng cao.

Cơm lam (Ảnh: Sưu tầm)

Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc gồm năm màu tự nhiên: đỏ, vàng, xanh, tím và trắng, được tạo màu từ các loại lá rừng. Mỗi màu sắc mang ý nghĩa tượng trưng cho ngũ hành, cầu may mắn và sung túc. Xôi có hương thơm nhẹ, dẻo mềm, thường xuất hiện trong các dịp lễ hội. Đây là món ăn thể hiện nét đẹp văn hóa ẩm thực truyền thống của người dân tộc Tày, Dao ở Sa Pa.

Xôi ngũ sắc (Ảnh: Sưu tầm)

Rượu táo mèo

Rượu táo mèo được ngâm từ quả sơn tra (táo mèo) chín mọc nhiều ở rừng núi Sa Pa. Rượu có vị chua thanh, ngọt nhẹ, hậu đắng và thơm dịu, thường dùng trong các bữa cơm hoặc làm quà tặng. Không chỉ ngon, rượu táo mèo còn được xem là có tác dụng tốt cho tiêu hóa và huyết áp. Đây là đặc sản không thể thiếu trong ẩm thực Sa Pa.