NHỮNG MÓN NGON NHẤT ĐỊNH PHẢI THỬ KHI ĐẾN HUẾ
Ẩm thực Huế nổi tiếng với sự tinh tế và cầu kỳ, thể hiện nét văn hóa cung đình đặc sắc của vùng đất cố đô. Các món ăn thường có hương vị hài hòa, thanh nhã, kết hợp giữa nguyên liệu tươi ngon và kỹ thuật chế biến tinh xảo. Huế không chỉ là nơi thưởng thức ẩm thực mà còn là hành trình khám phá nghệ thuật ẩm thực truyền thống độc đáo của Việt Nam.
- Cơm hến / Bún hến
Cơm hến là món ăn dân dã gồm cơm nguội trộn với hến xào, rau sống, tóp mỡ, mắm ruốc và đậu phộng rang. Bún hến cũng tương tự nhưng thay bằng bún tươi, có vị thanh mát, cay nồng. Nước hến được chan riêng, đậm đà hương vị đặc trưng của sông Hương. Đây là món ăn sáng phổ biến, mang đậm hồn Huế.
Cơm hến / Bún hến (Ảnh: Sưu tầm)
- Bún bò Huế
Bún bò Huế là món đặc sản trứ danh, nổi bật bởi nước dùng đậm vị từ xương bò hầm cùng sả, mắm ruốc, và ớt. Tô bún đầy đặn với giò heo, thịt bò, chả cua và huyết. Sợi bún to, tròn, ăn kèm rau sống và chanh ớt tạo vị cân bằng tuyệt vời. Món ăn thể hiện tinh hoa ẩm thực cung đình và dân dã Huế.
Bún bò Huế (Ảnh: Sưu tầm)
- Mè xửng
Mè xửng là loại kẹo truyền thống làm từ đường mía, mạch nha, đậu phộng và mè rang. Kẹo có độ dẻo vừa phải, thơm bùi, ngọt thanh. Đây là món quà đặc trưng khi nhắc đến Huế, thường được gói kỹ trong giấy bóng mỏng nhiều màu. Mè xửng là biểu tượng của sự khéo léo và tinh tế trong văn hóa ẩm thực cố đô.
Mè xửng (Ảnh: Sưu tầm)
- Chè Huế
Chè Huế nổi tiếng với sự phong phú, từ chè bắp, chè đậu ngự đến chè khoai tím, chè trôi nước, chè bột lọc heo quay. Mỗi loại chè có vị riêng, nhưng đều thanh nhẹ, hài hòa, tinh tế. Huế được mệnh danh là “kinh đô của chè ngọt”, nơi món chè là nghệ thuật. Bạn có thể bắt gặp hàng chục món chè trong một quán nhỏ ven đường.
Chè Huế (Ảnh: Sưu tầm)
- Nem lụi Huế
Nem lụi làm từ thịt heo xay nhuyễn trộn mỡ, sả, tiêu rồi quấn quanh que sả, nướng vàng thơm. Khi ăn, nem được cuốn với bánh tráng, rau sống, dưa chuột, khế chua và chấm mắm nêm đậm đà. Món này phổ biến ở các hàng quán ven đường, mang hương vị ấm nồng. Là món ăn vặt không thể bỏ qua khi đến Huế.
Nem lụi Huế (Ảnh: Sưu tầm)
- Tré Huế
Tré Huế là món lên men từ thịt tai, mũi heo, bì heo thái nhỏ trộn thính và gia vị rồi gói trong lá chuối. Tré có vị chua nhẹ, thơm bùi, giòn dai hấp dẫn. Thường được dùng trong dịp lễ Tết hoặc nhậu nhẹt cùng bạn bè. Đây là món ăn thể hiện kỹ thuật ủ lên men và khẩu vị đậm đà của người Huế.
Tré Huế (Ảnh: Sưu tầm)
- Bánh canh Nam Phổ
Bánh canh Nam Phổ có nước lèo sánh đỏ cam từ gạch cua, tôm và bột gạo lọc, mang vị ngọt thanh. Sợi bánh canh to và mềm, hòa quyện với nhân chả tôm, thịt heo, mộc nhĩ. Món ăn thường được bán rong vào buổi chiều ở các góc phố Huế. Hương vị đậm đà, cay cay đặc trưng khó quên.
Bánh canh Nam Phổ (Ảnh: Sưu tầm)
- Tôm chua Huế
Tôm chua là món ăn kèm nổi bật trong mâm cơm xứ Huế, với tôm lên men cùng riềng, tỏi, ớt và nước mắm. Tôm có màu đỏ tươi bắt mắt, vị chua cay, mằn mặn rất đặc trưng. Ăn kèm thịt ba chỉ luộc và rau sống, cuốn bánh tráng là chuẩn vị. Tôm chua không chỉ ngon mà còn là món quà đặc sản tinh tế của Huế.
Tôm chua Huế (Ảnh: Sưu tầm)
