NHỮNG MÓN ĂN PHẢI THỬ KHI ĐẾN VỚI PHAN THIẾT
Ẩm thực Phan Thiết nổi bật với các món hải sản tươi sống đậm đà hương vị biển miền Trung. Bên cạnh đó, nền ẩm thực nơi đây còn ghi dấu ấn với những món đặc sản truyền thống giản dị mà hấp dẫn. Thưởng thức ẩm thực Phan Thiết là cảm nhận sự kết hợp hài hòa giữa thiên nhiên và văn hóa địa phương.
- Bánh căn Phan Thiết
Bánh căn nơi đây nổi bật với lớp vỏ giòn, phần nhân đa dạng như trứng, hải sản, thịt băm. Bánh được ăn kèm nước mắm chấm pha loãng, thêm hành phi, xíu mại và đu đủ bào. Vị béo thơm của bánh hòa quyện với nước chấm đậm đà tạo nên hương vị khó quên. Đây là món ăn sáng quen thuộc của người dân địa phương.
Bánh căn Phan Thiết (Ảnh: Sưu tầm)
- Bánh hỏi lòng heo
Bánh hỏi được xếp thành từng lớp mỏng, rưới mỡ hành lên trên và ăn kèm với lòng heo luộc chín tới. Nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt là linh hồn của món ăn. Vị thơm của mỡ hành, béo ngậy của lòng và vị đậm của nước mắm tạo nên tổng thể hài hòa. Món này thường được thưởng thức vào sáng sớm.
Bánh hỏi lòng heo (Ảnh: Sưu tầm)
- Gỏi cá mai
Cá mai tươi được sơ chế kỹ, trộn cùng rau thơm, hành, đậu phộng và dừa nạo, mang đến hương vị tươi mát và bùi béo. Món ăn được cuốn trong bánh tráng cùng rau sống, chấm nước mắm chua cay từ giấm bỗng hoặc tắc. Cá mai không tanh mà ngọt thịt, rất dễ ăn kể cả với những người không quen món gỏi sống. Đây là món khai vị đặc sắc của ẩm thực Phan Thiết.
Gỏi cá mai (Ảnh: Sưu tầm)
- Lẩu thả
Lẩu thả là món ăn sáng tạo với nguyên liệu chính là cá tươi thái mỏng ăn kèm các loại rau, hoa chuối, xoài bào, trứng chiên sợi. Tất cả được sắp xếp đẹp mắt trong mẹt tre, chan nước dùng chua ngọt thơm mùi me. Thực khách tự gói nguyên liệu trong bánh tráng rồi chan nước lẩu lên trên. Món ăn vừa ngon vừa mãn nhãn, mang đậm dấu ấn vùng biển.
Lẩu thả (Ảnh: Sưu tầm)
- Bánh quai vạc
Bánh nhỏ làm từ bột năng trong suốt, nhân tôm thịt đậm đà. Sau khi hấp chín, bánh được rưới mỡ hành và ăn kèm nước mắm chua ngọt. Khi cắn vào, lớp vỏ dai dai hòa quyện với phần nhân thơm lừng, béo ngậy. Đây là món ăn vặt phổ biến, thường được bán nhiều ở các khu chợ.
Bánh quai vạc (Ảnh: Sưu tầm)
- Bún bò Phan Thiết
Không giống bún bò Huế, phiên bản Phan Thiết có sợi bún nhỏ, nước dùng trong và ngọt nhẹ từ xương hầm. Thịt bò mềm, thường đi kèm rau sống và mắm nêm thay vì mắm ruốc. Hương vị dung dị nhưng đậm đà, phù hợp cho cả bữa sáng lẫn trưa. Đây là món ăn phổ biến trong các quán bình dân.
Bún bò Phan Thiết (Ảnh: Sưu tầm)
- Bánh xèo hải sản
Bánh xèo nơi đây thường nhỏ, giòn rụm, đổ bằng khuôn đất, bên trong là nhân mực, tôm tươi và giá đỗ. Bánh được ăn cuốn với bánh tráng, rau sống và chấm nước mắm pha chua ngọt. Vỏ bánh mỏng, vàng đều, thơm mùi nghệ và béo vị nước cốt dừa. Một món ăn vặt hấp dẫn vào chiều tối.
Bánh xèo hải sản (Ảnh: Sưu tầm)
- Mì Quảng Phan Thiết
Sợi mì mềm, vàng óng, nước dùng đậm vị và ít hơn so với phở. Tô mì thường có thịt heo, trứng cút, tôm và đậu phộng rang, ăn kèm rau sống, bánh tráng nướng. Món ăn dung dị nhưng có chiều sâu trong hương vị. Mì Quảng ở đây có sự biến tấu riêng so với Quảng Nam.
Mì Quảng Phan Thiết (Ảnh: Sưu tầm)
- Chả cuốn cá trích
Cá trích tươi được làm sạch, cuốn cùng rau sống, bún và bánh tráng, chấm nước mắm me hoặc mắm nêm đậm đà. Thịt cá dai ngọt, không tanh, hòa cùng vị rau và vị chua cay từ nước chấm. Món này thường xuất hiện trong các bữa nhậu hoặc làm món chính trong tiệc gia đình.
Chả cuốn cá trích (Ảnh: Sưu tầm)
- Bún kèn
Món bún có nước lèo từ cá xay nhuyễn nấu cùng nước cốt dừa, tạo nên vị béo thơm đặc trưng. Tô bún có gỏi đu đủ, rau sống và ớt băm, trộn đều rồi ăn. Dù không phổ biến như các loại bún khác, bún kèn lại là món mang đậm dấu ấn vùng biển. Hương vị của nó béo, cay nhẹ và rất “gây nghiện”.
Bún kèn (Ảnh: Sưu tầm)
