NHỮNG MÓN NGON NHẤT ĐỊNH PHẢI THỬ KHI ĐẾN TAM ĐẢO

Ẩm thực Tam Đảo nổi bật với sự kết hợp tinh tế giữa nét ẩm thực miền núi và hơi thở hiện đại. Các món ăn ở đây mang hương vị nhẹ nhàng, thanh mát, phù hợp với khí hậu mát dịu quanh năm. Đến Tam Đảo, thưởng thức ẩm thực không chỉ là nếm trải hương vị mà còn là tận hưởng không gian yên bình, thư thái.

Su su Tam Đảo

Su su là loại rau đặc trưng nổi tiếng nhất Tam Đảo, được trồng phổ biến trên các sườn núi mát mẻ. Cả ngọn, lá và quả su su đều có thể chế biến thành nhiều món ngon như luộc, xào tỏi, nấu canh. Rau su su ở đây có vị ngọt mát, giòn, không đắng. Đây là món đơn giản nhưng tươi ngon, thanh vị, không thể bỏ qua khi đến Tam Đảo.

Su su Tam Đảo (Ảnh: Sưu tầm)

Gà đồi nướng than

Gà đồi Tam Đảo được nuôi tự nhiên, thả rông nên thịt chắc, thơm, không bị bở. Gà thường được ướp sả, ớt, lá chanh, mắc khén rồi nướng nguyên con trên bếp than hồng. Lớp da vàng giòn, thịt bên trong mềm ngọt, đậm vị. Món này thường ăn cùng muối chanh ớt và cơm lam.

Gà đồi nướng than (Ảnh: Sưu tầm)

Cá suối chiên giòn

Cá được bắt từ các suối nhỏ quanh Tam Đảo, thường là cá nhỏ, thịt chắc, xương mềm. Cá được chiên giòn nguyên con, ăn kèm nước mắm chua ngọt hoặc mắm gừng. Vị thơm, béo nhẹ, giòn rụm khiến món ăn rất được lòng du khách. Đây là món nhậu lý tưởng khi dùng cùng rượu men lá.

Cá suối chiên giòn (Ảnh: Sưu tầm)

Lợn mán quay

Lợn mán là giống lợn nhỏ của người dân tộc vùng núi, nuôi tự nhiên nên thịt săn chắc, ít mỡ. Lợn được quay nguyên con, da giòn rụm, thịt bên trong thơm nức. Gia vị ướp thường có lá mắc mật, sả, tiêu rừng… tạo nên hương vị rất đặc trưng. Món này thường xuất hiện trong các bữa tiệc hoặc dịp lễ hội.

Lợn mán quay (Ảnh: Sưu tầm)

Măng rừng xào tỏi

Măng rừng non được hái từ vùng núi quanh Tam Đảo, có vị đắng nhẹ và hậu ngọt. Măng được xào nhanh với tỏi, ớt tươi và dầu ăn, giữ nguyên độ giòn. Món ăn đơn giản nhưng đậm đà hương núi rừng. Ăn nóng cùng cơm trắng là chuẩn vị.

Măng rừng xào tỏi (Ảnh: Sưu tầm)

Rượu sâu chít

Rượu sâu chít là loại rượu quý, ngâm từ thân cây chít có sâu sống bên trong, được người dân ngâm ủ kỹ càng. Rượu có màu vàng nhạt, vị nồng nhưng hậu ngọt, thơm mùi đặc trưng. Thường được dùng làm thuốc bổ và tăng cường sinh lực. Đây là đặc sản thường được mua làm quà cho nam giới.

Rượu sâu chít (Ảnh: Sưu tầm)

Chim rừng nướng

Các loại chim rừng như chim sẻ, chim cu gáy được người dân săn bắt và chế biến. Chim được ướp gia vị rừng và nướng thơm lừng trên than. Thịt chim dai, thơm, ăn kèm muối tiêu chanh là “chuẩn bài”. Đây là món đặc sản hấp dẫn cho những ai yêu vị đậm đà, hoang dã.

Chim rừng nướng (Ảnh: Sưu tầm)

Ốc suối hấp sả

Ốc sống ở các khe suối quanh núi, sạch và có mùi vị rất đặc biệt. Sau khi rửa sạch, ốc được hấp cùng sả, lá chanh và chút gừng, tạo mùi thơm lừng. Thịt ốc giòn, ngọt, không tanh, nước hấp dùng làm nước chấm rất ngon. Thích hợp ăn nhâm nhi trong tiết trời mát lạnh.

Ốc suối hấp sả (Ảnh: Sưu tầm)

Cơm lam ống nứa

Cơm lam được nấu trong ống nứa non, dùng gạo nếp nương thơm dẻo. Khi chín, cơm tỏa mùi tre, béo nhẹ và ngọt dịu. Thường ăn kèm muối vừng hoặc thịt nướng, rất tiện lợi cho chuyến picnic, leo núi. Đây là món ăn truyền thống của người vùng cao, giản dị mà đậm đà.