NHỮNG MÓN NGON NHẤT ĐỊNH PHẢI THỬ KHI ĐẾN SA PA

Ẩm thực Hà Giang mang dấu ấn của núi rừng Đông Bắc, mộc mạc nhưng đậm đà và giàu bản sắc dân tộc. Các món ăn nơi đây thường gắn liền với nhịp sống của đồng bào vùng cao, sử dụng nguyên liệu địa phương tươi sạch. Thưởng thức ẩm thực Hà Giang là cách cảm nhận trọn vẹn nét văn hóa truyền thống giữa không gian hoang sơ và hùng vĩ.

Mèn mén

Mèn mén là món ăn truyền thống của người Mông, làm từ ngô xay nhỏ rồi hấp cách thủy. Dù đơn giản, nhưng món ăn mang đậm hương vị núi rừng, với độ tơi xốp, thơm bùi đặc trưng của ngô. Mèn mén thường ăn kèm canh xương, nước hầm hoặc thịt kho để đậm vị hơn. Đây là món ăn no lâu, thích hợp dùng trong tiết trời se lạnh vùng cao.

Mèn mén ăn cùng thịt kho (Ảnh: Sưu tầm)

Thắng dền

Thắng dền là món bánh trôi ngọt dân dã, được làm từ bột nếp nặn tròn, có thể có nhân đậu xanh hoặc mè đen. Bánh được luộc chín rồi chan nước đường gừng nóng, rắc thêm vừng rang và dừa nạo. Vị dẻo của bánh hòa quyện với nước đường ấm nồng tạo nên cảm giác ấm áp giữa tiết trời Hà Giang lạnh giá. Món này rất phổ biến ở chợ phiên, thích hợp ăn vào buổi chiều tối.

Thắng dền nóng hổi (Ảnh: Sưu tầm)

Cháo ấu tẩu

Cháo ấu tẩu là món ăn độc đáo của vùng cao, nấu từ gạo nếp, chân giò, trứng gà và đặc biệt là củ ấu tẩu – loại củ có độc, nhưng sau khi hầm kỹ sẽ có tác dụng bổ dưỡng. Món cháo có vị bùi béo, thơm lừng mùi hành phi và thoảng vị đắng nhẹ từ ấu tẩu. Ăn cháo vào đêm lạnh sẽ thấy ấm bụng và dễ ngủ. Đây không chỉ là món ăn mà còn là bài thuốc quý của người Hà Giang.

Cháo ấu tẩu (Ảnh: Sưu tầm)

Bánh tam giác mạch

Bánh được làm từ bột hạt tam giác mạch – loài hoa đặc trưng của Hà Giang – sau đó đúc khuôn và nướng trên than hồng. Vỏ bánh vàng nâu, thơm nhẹ, cắn vào mềm dẻo, có vị bùi hơi ngậy. Bánh thường được bán tại các chợ phiên và các điểm du lịch như Đồng Văn hay Lũng Cú. Vừa đi ngắm hoa tam giác mạch, vừa thưởng thức bánh là một trải nghiệm đặc trưng của Hà Giang.

Bánh tam giác mạch (Ảnh: Sưu tầm)

Bánh chưng gù

Khác với bánh chưng miền xuôi, bánh chưng gù nhỏ, có hình chóp lưng gù như cái tên gọi. Nhân bánh vẫn là đỗ xanh và thịt mỡ, nhưng vỏ được gói bằng lá dong rừng và nếp nương thơm dẻo. Bánh thường được nấu dịp lễ Tết hoặc bán ở các chợ vùng cao. Hương vị dân dã, đậm đà khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi.

Bánh chưng gù (Ảnh: Sưu tầm)

Phở chua

Phở chua Hà Giang là món ăn mát lành, được làm từ bánh phở dẻo, kết hợp với thịt heo quay, dưa chuột, lạc rang, rau thơm và nước sốt chua ngọt. Món ăn thường dùng vào mùa hè hoặc buổi trưa khi trời nắng, giúp thanh mát cơ thể. Vị chua dịu, ngọt thanh và chút béo của thịt khiến món ăn rất “bắt miệng”. Đây là một biến tấu độc đáo của món phở Việt.

Phở chua (Ảnh: Sưu tầm)

Mận đỏ Hà Giang

Mận đỏ ở Hà Giang thường có vào khoảng tháng 5–6, vỏ đỏ tím óng ánh, ruột mềm mọng và vị chua ngọt dịu nhẹ. Mận trồng ở các vùng như Quản Bạ, Yên Minh thường nhỏ nhưng đậm vị, rất giòn khi ăn. Mận được dùng ăn trực tiếp, làm ô mai hoặc ngâm rượu. Đây là loại quả mùa hè được nhiều du khách mua về làm quà.